♥♡莉芸~の幻想世界♡♥

八寶如意



所需材料：



酸菜心 ... 1/2個(600公克)

薑絲 ... 1/2飯碗

胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗

香菇絲 ... 1/2飯碗

油豆腐絲 ... 1/2飯碗

筍絲 ... 1/2飯碗

醬籪絲 ... 1/2飯碗

黃豆芽 ... 300公克

沙拉油 ... 8大匙

素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)



調味料：



鹽 ... 1/2茶匙

醬油 ... 1大匙

麻油 ... 1/2大匙

糖 ... 1/2大匙

味精 ... 1/4茶匙



作法步驟：



酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。



炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。



此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。



素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。